Le calisson est une spécialité sucrée d'Aix-en-Provence, composée d'une pâte de fruits confits et d'amandes, surmontée d'un glaçage royal. Il existe plusieurs confiseries et pâtisseries renommées dans la ville qui proposent d'excellents calissons. Voici quelques-unes des meilleures adresses où déguster des calissons d'Aix-en-Provence : Le Roy René : Le Roy René est l'un des fabricants de calissons les plus célèbres et historiques d'Aix-en-Provence. Fondée en 1920, cette confiserie propose une large gamme de calissons, dont des calissons classiques et des saveurs plus originales comme le calisson au chocolat ou à la framboise. Adresse : 67 Cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence La Confiserie d'Entrecasteaux : La Confiserie d'Entrecasteaux est une autre adresse réputée pour ses calissons d'Aix-en-Provence. Fabriqués de manière artisanale, leurs calissons sont préparés avec des ingrédients de qualité et respectent la recette traditionnelle. Adresse : 2 Rue d'Entrecasteaux, 13100 Aix-en-Provence Pâtisserie Béchard : Située sur le Cours Mirabeau, la Pâtisserie Béchard est une institution aixoise depuis 1870. Elle propose une variété de pâtisseries, dont de délicieux calissons, ainsi que d'autres spécialités provençales. Adresse : 12 Cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence La Confiserie du Roy René - La Fabrique : Située en périphérie d'Aix-en-Provence, La Fabrique est le lieu de production et le musée du Roy René. Ici, vous pouvez déguster leurs fameux calissons et visiter le musée pour en apprendre davantage sur l'histoire et la fabrication des calissons. Adresse : 5380 Route d'Avignon, 13089 Aix-en-Provence Pâtisserie Riederer : Fondée en 1780, la Pâtisserie Riederer est une autre adresse historique pour déguster des calissons d'Aix-en-Provence. Outre les calissons, ils proposent également une large sélection de pâtisseries et de chocolats. Adresse : 67 Rue Espariat, 13100 Aix-en-Provence Il est recommandé de goûter les calissons de plusieurs confiseries pour déterminer quelle est votre préférée, car les goûts varient en fonction des préférences personnelles.
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