Spécialités culinaires d'Aix

Aix-en-Provence, située en Provence, est réputée pour sa cuisine méditerranéenne, qui met l'accent sur les produits frais, les herbes aromatiques et les saveurs locales. Voici quelques spécialités culinaires d'Aix-en-Provence et de la région provençale :

Calissons : Les calissons sont des confiseries typiques d'Aix-en-Provence, composées d'une pâte à base d'amandes broyées, de melon confit et d'écorces d'orange, recouverte d'un glaçage royal.

Tapenade : Cette pâte d'olives noires écrasées avec des câpres, des anchois, de l'ail et de l'huile d'olive est un apéritif classique en Provence, servi avec du pain ou des crudités.

Bouillabaisse : Bien que la bouillabaisse soit surtout associée à Marseille, cette soupe de poisson traditionnelle à base de poissons locaux, de légumes et d'herbes aromatiques est également populaire à Aix-en-Provence et dans toute la région.

Ratatouille : Ce plat mijoté de légumes (aubergines, poivrons, courgettes, tomates, oignons) est un incontournable de la cuisine provençale et peut être servi chaud ou froid.

Aioli : L'aïoli est une sauce à base d'ail, d'huile d'olive et de jaune d'œuf, souvent servie avec des légumes cuits à la vapeur, du poisson et des œufs durs.

Socca : La socca est une galette à base de farine de pois chiche, d'eau et d'huile d'olive, cuite au four à bois et servie chaude, coupée en morceaux.

Anchoïade : Cette sauce à base d'anchois écrasés, d'ail, de câpres et d'huile d'olive est souvent servie en apéritif avec des légumes crus, du pain grillé ou des pommes de terre.

Navettes : Les navettes sont des biscuits parfumés à la fleur d'oranger et en forme de barque, originaires de Marseille mais populaires dans toute la région.

Fougasse : La fougasse est un pain plat provençal, souvent parfumé avec des herbes de Provence ou des olives, et parfois garni de fromage, de lardons ou d'autres ingrédients.

Tarte tropézienne : Bien qu'originaire de Saint-Tropez, cette tarte est également appréciée à Aix-en-Provence. Il s'agit d'une brioche garnie d'une crème pâtissière légère et saupoudrée de sucre glace.

N'hésitez pas à goûter ces spécialités locales lors de votre séjour à Aix-en-Provence pour découvrir les saveurs authentiques de la cuisine provençale.